BRAMBOROVÁ POLÉVKA ZE STROUHANÝCH BRAMBOR I

500 g syrových brambor, 1,5 l vody, 100 g kořenové zeleniny, 40 g másla nebo tuku, 1 lžíce sušeného droždí, sůl, petrželová nať

Rozkrájenou kořenovou zeleninu zalijeme osolenou vodou, uvaříme do měkka a společně s vývarem prolisujeme nebo rozmixujeme. Brambory oškrábeme, rozstrouháme, smísíme s menším množstvím prochladlého zeleninového vývaru a vlijeme do ostatního vývaru. Polévku dovaříme a do hotové přidáme čerstvé máslo, sušené droždí a jemně sekanou petrželovou nať.