BRAMBOROVÁ POLÉVKA BÍLÁ

500 g brambor, 1 l vody, 0,1 l mléka, 50 g másla, 1 žloutek, sůl, petrželová nať

Oloupané brambory omyjeme, podle potřeby rozkrájíme, zalijeme je vroucí slanou vodou a uvaříme do měkka. Vodu z brambor slijeme a brambory rozmačkáme. Přimícháme k nim žloutek utřený s máslem, syrové mléko a kaši zředíme slitým odvarem na potřebnou hustotu. Polévku krátce povaříme a dochutíme jemně sekanou petrželovou natí.