BRAMBOROVÁ ROLÁDA S POVIDLY

400 g brambor, 100 g hrubé mouky, 25 g hladké mouky, 75 g krupice, 4 vejce, 120 g švestkových povidel, 75 g moučkového cukru, 75 g perníku, sůl, 100 g másla, strouhaná houska

Brambory uvařené ve slupce oloupeme a necháme vychladnout. Pak je rozstrouháme, přidáme sůl, mouku, krupici, vejce a zpracujeme tuhé těsto. Na pomoučeném ubrousku rozválíme těsto na obdélník 1 cm vysoký, potřeme jej povidly, posypeme nastrouhaným perníkem a svineme roládu. Zabalíme ji do ubrousku a vaříme asi 20 minut. Uvařenou roládu opatrně vyjmeme, vybalíme z ubrousku a rozkrájíme (nejlépe bílou nití) na plátky, které klademe na teplý talíř. Posypeme osmaženou strouhanou houskou, moučkovým cukrem a pokapeme máslem.