BRAMBOROVÉ ROHLÍKY PLNĚNÉ

200 g brambor, 750 g polohrubé mouky, 100 g másla, 2 vejce, sůl, citronová kůra, vanilka, 0,25 l mléka, 40 g droždí, maková nebo ořechová nádivka

Z droždí, lžíce cukru, mouky a trochy mléka připravíme kvásek a necháme vykynout. V míse utřeme tuk s cukrem a žloutky do pěny, přidáme prosátou mouku, vařené rozstrouhané brambory, sůl, vykynutý kvásek a zaděláme tužší těsto, které nakonec ochutíme citronovou kůrou, vanilkou a necháme vykynout. Vykynuté těsto rozválíme, rozkrájíme na čtverce a naplníme je nádivkou. Čtverce pak svineme jako malé záviny a na pomaštěném plechu zahneme jako rohlíky. (Čtverce můžeme také nakrájet větší, překrojit na trojúhelníky, naplnit nádivkou a od základny svinout do rohlíčků.) Povrch potřeme rozšlehanými bílky a rohlíky upečeme v předehřáté troubě do růžova.