BRAMBOROVÝ KOLÁČ S BRUSINKAMI

350 g brambor, 150 g hrubé mouky, 140 g moučkového cukru, 60 g mandlí, 50 g másla, 4 vejce, tuk a hrubá mouka do formy, brusinkový džem

Změklé máslo utřeme s cukrem a žloutky, přidáme vařené studené a prolisované brambory, oloupané a jemně rozstrouhané mandle a střídavě s moukou tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřeme do vrstvy asi 2 cm vysoké na pomaštěný a hrubou moukou vysypaný plech a ve středně horké troubě upečeme. Prochladlý plát překrojíme, jeden díl potřeme brusinkovým džemem a druhým dílem přikryjeme. Koláč krájíme na úhledné řezy a dle libosti pocukrujeme.