1 kg nových brambor, 0,25 l kyselé smetany, 4 vejce uvařená natvrdo, špetka cukru, 3 lžíce octa, petrželová nať, sůl
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a vychladlé rozkrájíme na plátky. Lehce je postříkneme octem, který necháme vsáknout. Z vajec vyjmeme žloutky, prolisujeme je a za stálého tření k nim přidáme hořčici a po lžičkách smetanu. Směs ochutíme špetkou cukru, octem a solí, přimícháme jemně usekané bílky, petrželovou nať a zálivku nalijeme na brambory. Salát necháme v chladu proležet.