BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY S POVIDLY II

1 kg čerstvě uvařených brambor, 250 g (podle potřeby i více) hrubé mouky, sůl, 2 vejce, 1 lžíce sádla, ½ lžičky kypřícího prášku, 200 g tuhých povidel

Na posypání: 50 g strouhané housky, 100 g másla, 50 g cukru

Horké brambory oloupeme, na vále rozetřeme válečkem, smícháme se sádlem, solí, kypřícím práškem, přidáme vejce a tolik hrubé mouky, abychom mohli vypracovat tužší těsto. Těsto rozválíme na plát, rozkrájíme na stejně velké čtverce a na každý dáme kousek tuhých povidel. Sbalíme knedlíky a dobře je uzavřeme, aby náplň nevytekla. Zaváříme je do vroucí osolené vody. Uvařené a okapané protřeseme v míse s osmaženou strouhanou houskou a omastíme máslem nebo sádlem. Podle chuti je posypeme moučkovým cukrem.