BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY SE ŠVESTKAMI
200 g vařených brambor, 300 g hrubé mouky, 2 – 3 lžíce mléka, 2 vejce, sůl, 750 g švestek, 80 g másla, 50 g mletého máku nebo strouhaného tvarohu, 50 g cukru
Studené vařené brambory rozstrouháme, smícháme s moukou, osolíme, přidáme rozkvedlaná vejce, podle potřeby mléko a vypracujeme tužší těsto. Do rozváleného nebo na malé dílky rozkrájeného těsta zabalíme omyté a osušené švestky, knedlíky dobře uzavřeme a vložíme do vroucí vody. Vaříme asi 7 až 8 minut. Okapané mastíme máslem a sypeme tvarohem nebo mákem a cukrem.