BRAMBOROVÝ SMAŽENEC SE SÝREM

500 g brambor, 100 g slaniny, 150 g ementálského sýra, 50 g másla, sůl, pepř, petrželová nať

Brambory uvaříme ve slupce, studené oloupeme a rozstrouháme na nudličky. Slaninu rozkrájíme na drobné kostičky a rozškvaříme, škvarečky vyjmeme a promícháme s brambory, které osolíme a opepříme. Upravené brambory napěchujeme do vymaštěného pekáčku nebo hlubší pánve, pokropíme tukem ze slaniny a pečeme v troubě. Když jsou brambory na povrchu opečené, obrátíme je opatrně lopatkou, hustě posypeme strouhaným sýrem, který k bramborám přitiskneme, pokapeme ještě trochu tukem a dopečeme i po této straně do zlatova.