BRAMBORY ZAHRADNICKÉ

1 kg brambor, 250 g slaniny, 250 g zeleného hrášku, 200 g květáku, 150 g mrkve, 100 g sádla, 100 g cibule, 0,1 l mléka, zelená petrželka, 3 vejce, mletý pepř, sůl

Ve slupce uvařené brambory oloupeme a necháme vychladnout. Očištěnou zeleninu uvaříme do měkka. Mrkev nakrájíme na kostičky, květák rozebereme na malé růžičky, brambory rozkrájíme na plátky. V polovině tuku roztavíme slaninu nakrájenou na kostičky, přidáme drobně krájenou cibuli a smažíme do zlatova. Osmaženou cibuli vlijeme do připravených brambor se zeleninou, směs lehce promícháme, vložíme do vymaštěného pekáče ve vrstvě 8 cm vysoké a zvolna v troubě pečeme. Když je pokrm zpola propečený, zalijeme jej po celé ploše vejci rozkvedlanými v mléce a pečeme dozlatova. Podáváme s okurkou nebo zeleninovým salátem.