BRAMBORY ZAPEČENÉ SE ZELENINOU A HOUBAMI

1 kg brambor, 400 g čerstvých hub, 400 g sterilovaného zeleninového salátu (ve slaném nálevu), 200 g uzeniny, 1 malá cibule, 2 stroužky česneku, kmín, sůl, pepř, 60 g másla nebo tuku, 80 g strouhaného sýra, 2 – 3 vejce, rajčata na ozdobu

Brambory uvařené ve slupce po zchladnutí oloupeme a rozkrájíme na plátky. Cibuli jemně usekáme a zpěníme na části tuku. Přidáme uzeninu rozkrájenou na tenké proužky, okapaný salát, rozetřený nebo jemně rozkrájený česnek, osolíme, opepříme a krátce podusíme. Na zbytku tuku podusíme rozkrájené houby s kmínem a solí. Do vymaštěného pekáče dáme vrstvu brambor, na ně vrstvu hub a zeleniny a přikryjeme vrstvou brambor. Vložíme do vyhřáté trouby a po několika minutách, když je směs horká, zalijeme rozšlehanými osolenými vejci a zapékáme. Před dopečením posypeme strouhaným sýrem, který necháme pouze zrůžovět. Na talířích zdobíme rajčaty rozkrájenými na plátky nebo čtvrtky.