BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY ZE SYROVÝCH BRAMBOR

1,5 kg brambor, 0,5 l mléka, 130 g krupice, sůl, 30 g tuku, strouhaná houska podle potřeby, 200 g salámu, sádlo na omaštění, dušené nebo vařené zelí

Syrové brambory oloupeme, rozstrouháme, dáme do utěrky a přebytečnou vodu vymačkáme. Z mléka a krupice uvaříme hustou kaši, osolíme ji a smícháme s brambory. Do směsi přidáme drobně rozkrájený a lehce osmažený salám, podle potřeby osmaženou strouhanou housku a vypracujeme přiměřeně tuhé těsto. Uděláme z něho menší kulaté knedlíky a vaříme je v osolené vodě asi 20 minut. Podáváme omaštěné sádlem s dušeným nebo vařeným zelím.