BRAMBOROVÉ PALAČINKY

250 g brambor, 0,5 l mléka, 2 vejce, 50 g polohrubé mouky, špetka soli, tuk na pečení, marmeláda, skořicový cukr

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a jemně rozstrouháme. Přidáme k nim rozšlehané žloutky, sůl, mléko, mouku a vymícháme řídké těsto, do kterého nakonec přidáme tuhý sníh z bílků. Z těsta lijeme na pánev s horkým tukem tenké palačinky a opékáme je po obou stranách. Horké palačinky potřeme marmeládou, svineme a posypeme skořicovým cukrem.