BRAMBORY PLNĚNÉ JÁTRY

750 g brambor, 300 g vepřových nebo telecích jater, 80 g sádla, 1 cibule, pepř, sůl, petrželová nať, tuk

Velké brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, odkrojíme spodek, aby dobře stály, seřízneme vršek a dužninu opatrně vydlabeme. Cibuli rozkrájíme, podusíme na kousku tuku, přidáme rozkrájená játra, podlijeme je trochou vody a udusíme do měkka. Pak játra umeleme společně s vydlabanou dužninou, směs osolíme, opepříme a promícháme. Nádivkou opatrně naplníme brambory, složíme je do vymaštěného pekáče, posypeme sekanou petrželovou natí, pokapeme tukem a v předehřáté troubě zapečeme.