PRAŽSKÉ KARBANÁTKY

1 kg brambor, 300 g vařeného vepřového masa, 2 žemle, šálek mléka, 100 g slaniny, 1 cibule, strouhaná houska, sůl, pepř, tuk na pečení

Syrové brambory oloupeme a necháme stát ve studené vodě. Maso umeleme s žemlemi namočenými v mléce, přidáme strouhanou housku, směs osolíme, opepříme a promícháme. Brambory rozstrouháme, polovinu jich vložíme do vymaštěné pánve, pokryjeme je masitou směsí a na ni dáme druhou polovinou brambor a vrstvu rozkrájené slaniny a cibule. Předpečeme v troubě asi 50 minut. Ze zapečené hmoty vykrajujeme lžící menší bochánky do horkého tuku v pánvi a dopečeme je jako karbanátky. Podáváme teplé se salátem.