SLOVENSKÉ HALUŠKY S BRYNZOU

1 kg brambor, 220 g polohrubé mouky, 2 vejce, sůl, 120 g slaniny, 250 g brynzy, pažitka

Oloupané syrové brambory rozstrouháme, osolíme, přidáme rozšlehaná vejce, mouku a umícháme hladké těsto. Na zvlhčené prkénko dáme vrstvu těsta a nožem oddělujeme tenké podlouhlé kousky, které vhazujeme do vroucí osolené vody a vaříme 6 minut. Uvařené halušky propláchneme teplou vodou, necháme okapat a dáme do nahřáté mísy. Omastíme je rozškvařenou slaninou a promícháme s rozdrobenou brynzou. Podáváme horké, posypané drobně krájenou pažitkou.