ŠUMPLÁTY

750 g brambor, 200 g hrubé mouky, 2 vejce, sůl, sádlo na potření

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a necháme vychladnout. Potom je rozstrouháme, smícháme s moukou, osolíme, přilijeme rozšlehaná vejce a vypracujeme tuhé těsto. Buď těsto rozválíme na plát a vykrájíme placky, nebo rozkrájíme na stejně velké kousky a ty válečkem rozválíme na tenké placky. Šumpláty pečeme na sucho na plotýnce nebo na teflonové pánvi. Upečené potřeme sádlem. Podáváme teplé k bílé kávě.