BRAMBOROVÁ POLÉVKA S KOPREM
400 g brambor, 1 l vody, sůl, 0,2 l kysaného mléka, 1 lžička hladké mouky, trochu čerstvých nebo sušených hub, svazek čerstvého kopru, kmín, sůl
Oškrábané brambory rozkrájíme a dáme vařit do slané vody s kmínem a houbami. (Použijeme-li sušené houby, předem je namočíme do studené vody nebo mléka, aby nabobtnaly.) Když je vše měkké, zahustíme polévku kysaným mlékem se zakvedlanou moukou, okořeníme ji omytým a jemně rozsekaným koprem a necháme přejít varem. Podle chuti přikyselíme octem.