BRAMBOROVÁ POLÉVKA S OVESNÝMI VLOČKAMI

250 g brambor, 1,5 l vody, 60 g másla, 50 g ovesných vloček, 0,2 l mléka, 1 žloutek z čerstvého vejce, sůl, petrželová nať

Oloupané, na kostky nakrájené brambory a přebrané vločky osmažíme na másle, zalijeme vodou (nebo vývarem z bujónu), osolíme a vaříme do měkka. Pak polévku prolisujeme a zjemníme mlékem se zašlehaným žloutkem. Okořeníme ji petrželovou natí.