BRAMBOROVÁ POLÉVKA S UZENINOU

400 g brambor, 1,2 l vody, sůl, kmín, 100 g sterilovaného hrášku, 40 g tuku, 40 g hladké mouky, 100 g uzeniny (párek, salám), 2 – 3 stroužky česneku, pepř, sůl, majoránka, 0,1 l mléka

Brambory oloupeme, zalijeme osolenou vodou, přidáme kmín a uvaříme je do měkka. Pak je společně s hráškem prolisujeme nebo s částí odvaru rozmixujeme. Z tuku a mouky připravíme světlou jíšku, rozředíme ji částí odvaru z brambor a nálevem z hrášku, dobře rozšleháme a přidáme k bramborám. Do polévky přidáme rozkrájenou uzeninu, rozetřený nebo prolisovaný česnek, pepř a krátce ji povaříme. Hotovou polévku zjemníme mlékem a podle libosti okořeníme majoránkou.