BRAMBOROVÁ POLÉVKA ZIMNÍ

400 g brambor, 80 g kořenové zeleniny, 50 g kapusty, 20 g krup, 10 g sušených hub, 50 g másla, 60 g hladké mouky, kmín, 2 l vody, stroužek česneku, pepř, sůl

Kroupy dobře vypereme a uvaříme zvlášť (můžeme také použít zbytek vařených nebo dušených krup). Houby necháme nabobtnat a uvaříme také zvlášť. Omyté a oloupané brambory nakrájíme na kostky, zalijeme je slanou vodou, hned přidáme očištěnou, omytou a drobně rozkrájenou kapustu, kmín a vaříme asi 20 minut. Pak do polévky vmícháme jíšku připravenou z másla a mouky, přidáme kroupy a houby, rozdrcenou majoránku a polévku dovaříme. Před podáváním ji dochutíme utřeným česnekem a podle potřeby solí.

Poznámka: Sušené houby jsou chutnější, když je necháme nabobtnat a uvařit v mléce.