BRAMBOROVÁ BUBLANINA

100 g sušené bramborové kaše, 0,3 l vody, 80 g másla, 150 g cukru, 3 vejce, 1 kypřící prášek, 100 g Solamylu, 120 g hrubé mouky, šťáva a kůra z citronu, 250 g švestek, tuk a hrubá mouka na plech, vanilkový cukr

Sušenou bramborovou kaši zvlhčíme vodou. V míse umícháme máslo s cukrem a žloutky, zatřeme citronovou šťávu a kůru, přidáme kypřící prášek a přimícháme bramborovou kaši. Pak lehce vmícháme tuhý sníh z bílků střídavě s moukou a Solamylem. Těsto nalijeme na pomaštěný a hrubou moukou vysypaný plech, poklademe rozpůlenými švestkami a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Prochladlou bublaninu rozkrájíme a posypeme vanilkovým cukrem.