300 g brambor, 200 g moučkového cukru, 4 vejce, 30 g kakaa, šťáva a kůra z 1 citronu, tuk a strouhaná houska do formy, šlehaná smetana na ozdobu
Žloutky utřeme s cukrem, přidáme vařené studené a jemně nastrouhané brambory, šťávu a dobře omytou jemně nastrouhanou kůru z nezávadného citronu, prosáté kakao a lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto dáme do vymaštěné a strouhanou houskou vysypané formy a upečeme ve vyhřáté troubě. Prochladlý dort rozkrájíme a jednotlivé řezy zdobíme šlehanou smetanou.