BRAMBOROVÉ KOULIČKY

1 kg brambor, 40 g másla, 100 až 120 g polohrubé mouky, 3 vejce, 3 lžíce mléka, 15 g droždí, olej nebo tuk na smažení, pepř, sůl

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, prolisujeme a necháme vychladnout. Přidáme droždí rozmíchané v mléce, vejce, mouku, sůl a pepř. Vypracujeme hladké těsto a rychle tvoříme kuličky (o něco větší než vlašský ořech). Klademe je do horkého tuku a smažíme do zlatova. Smažené vybereme děrovanou naběračkou a necháme okapat. Podáváme s pikantními omáčkami nebo jako přílohu k masu.