200 g brambor, 80 g moučkového cukru, 2 vejce, 1 citron (nebo pomeranč), 1 lžíce hrubé mouky, mouka nebo tuk do formy, zavařenina, krém nebo šlehaná smetana na ozdobu
Cukr utřeme do pěny se žloutky, zatřeme citronovou šťávu a kůru (z nezávadného citronu), přimícháme vařené studené a jemně rozstrouhané brambory a nakonec mouku a tuhý sníh z bílků. Těsto dáme do vymaštěné a hrubou moukou vysypané formy a pečeme asi 20 minut. Prochladlý koláč potřeme zavařeninou, a buď ozdobíme šlehanou smetanou, nebo krájíme na řezy a poléváme krémem.