BRAMBOROVÝ KOLÁČ SE SNĚHEM

160 g brambor, 60 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 2 vejce, ½ citronu, na hrot nože skořice a kypřícího prášku, 30 g strouhaných oříšků, 30 g strouhané housky, marmeláda na potření, 70 g cukru do sněhu, 2 bílky

Vařené studené a prolisované brambory lehce smícháme s oříšky, prosátou strouhanou houskou, skořicí, citronovou kůrou a větší částí mouky. Zbývající část mouky prosijeme s kypřícím práškem. Z bílků ušleháme tuhý sníh a po částech do něho zašleháme cukr a citronovou šťávu. Pak přimícháme žloutky a připravené sypké přísady. Nakonec vmícháme mouku s prosátým práškem. Koláč upečeme ve vymaštěné formě a ještě teplý potřeme marmeládou. Z bílků ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něho cukr a sáčkem s trubičkou nastříkáme sníh na koláč; necháme několik minut ožehnout v troubě.