BRAMBOROVÝ TRHANEC

250 g vařených brambor, 40 g cukru, 3 vejce, 0,25 l mléka, 250 g polohrubé mouky, sůl, máslo nebo tuk na pečení

Z bílků ušleháme tuhý sníh a po lžících do něho zašleháme cukr. Do sněhu lehce vmícháme žloutky, studené jemně rozstrouhané brambory, mouku, sůl a mléko. Těsto nalijeme do pekáče s rozpuštěným máslem a v horké troubě upečeme. Pak dvěma vidličkami roztrháme na nepravidelné kousky a ještě chvíli opékáme. Trhanec můžeme péci také na pánvi jako omelety, po opečení jedné strany je roztrhat, obrátit a dopéci. Podáváme s ovocným protlakem, ovocnými kompoty (rybízem, jahodami apod.).