BRAMBOROVÝ SALÁT TEPLÝ

800 g brambor, 100 g cibule, 1 šálek horkého mastného hovězího vývaru, 3 lžíce octa, 2 lžičky hořčice, 2 lžíce oleje, cukr, pepř, sůl

Teplý vývar smícháme a dobře protřepeme s octem, solí, cukrem, hořčicí a olejem. Čerstvě uvařené brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, přidáme k nim sekanou cibuli, pepř a směs opatrně promícháme s teplou marinádou, aby se brambory nerozmačkaly.

Poznámka: Teplý salát připravujeme obvykle v zimě, kdy nemáme k dispozici čerstvou zeleninu. Je vhodný k různým pečením (skopové, hovězí), k pečené huse, kachně, ke smaženým karbanátkům k opečeným párkům apod. Můžeme jej ozdobit červenou řepou, strouhaným křenem nebo zelenou natí.