BRAMBORY S HOUBAMI A UZENINOU

600 g brambor, 150 g uzeniny nebo uzeného masa, 100 g cibule, 60 g rostlinného tuku, 40 g sušených hub, 2 vejce, 1 – 2 zelené papriky (mohou být zmrazené nebo sterilované), 2 stroužky česneku, 80 g strouhaného sýra (eidam), mletý pepř, kmín, sůl

Jemně sekanou cibuli zpěníme na části tuku, přidáme nakrájenou uzeninu nebo uzené maso, proužky zelené papriky, prolisovaný česnek (nebo rozkrájený na tenké plátky), osolíme, opepříme a krátce osmažíme. Brambory uvařené ve slupce po zchladnutí oloupeme a rozkrájíme na plátky. Předem namočené sušené houby podusíme s kmínem na zbytku tuku. Do vymaštěného pekáče nebo ohnivzdorné misky dáme vrstvu brambor, na ně navršíme podušené houby a papriky s uzeninou, povrch zakryjeme zbylými bramborami a v předem zahřáté troubě necháme několik minut prohřát. Potom zalijeme rozšlehanými vejci a zapečeme.