BRAMBORY ZAPEČENÉ S BEŠAMELOVOU OMÁČKOU II

1 kg vařených brambor, 150 g šunky nebo salámu, 100 g másla, 100 g hladké mouky, 40 g strouhaného sýra, 2 vejce uvařená natvrdo, 1 malá cibule, 1 matjes, pepř, sůl, 0,35 l mléka

Z jemně rozkrájené cibule, másla a mouky připravíme světlou jíšku, rozšleháme ji s mlékem a povaříme. Pak do omáčky vmícháme rozsekanou šunku nebo salám, rozsekaná vejce, pečlivě vykostěného a drobně rozkrájeného matjesa, strouhaný sýr, sůl a pepř. Další postup jako v předcházejícím předpise.