BRAMBOROVÁ ČESNEČKA

500 g brambor, 100 g celeru, 1,5 l vody, sůl, 80 g sádla (možno-li husího), 4 stroužky česneku, pepř, 2 tenké krajíce tmavého chleba, petrželová nať nebo pažitka

Oškrábané a rozpůlené brambory a omytý rozkrájený celer zalijeme mírně osolenou vařící vodou a uvaříme do měkka. Pak vše prolisujeme nebo rozmixujeme. Na každý talíř dáme lžičku sádla, část česneku utřeného se solí a pepřem a jemně usekanou petrželovou nať nebo pažitku. Přidáme půl krajíce chleba rozkrájeného na malé kostky a vše přelijeme řídkým protlakem z brambor a celeru. Polévku naléváme do talířů horkou, neboť ji chléb ochladí.