BRAMBOROVÁ POLÉVKA S PÓREM

500 g brambor, 1,5 l vody, 3 póry, 50 g másla nebo tuku, sůl, petrželová nať, 1 čerstvý žloutek a 3 lžíce mléka

Brambory oloupeme, rozkrájíme, zalijeme osolenou vodou, přidáme k nim omyté a rozkrájené zelené části póru a uvaříme do měkka. Mezitím drobně rozkrájíme očištěné a dobře omyté bílé části póru a podusíme je asi 10 minut na tuku. Z brambor vyjmeme vyvařenou pórovou nať, částí vývaru zalijeme podušený pórek a brambory rozmělníme. Prolisujeme k nim podušený pórek, polévku promícháme, okořeníme drobně sekanou petrželovou nať a zjemníme ji žloutkem rozmíchaným v troše mléka. Dál ji už nevaříme, ztratila by jemnou chuť.