BRAMBOROVÁ POLÉVKA SE SÝREM II

250 g brambor, 1 l vody, kmín, sůl, 60 g sýra eidam, 25 g másla, 20 g hladké mouky, 1 malá cibule, 4 lžíce rozkrájené kořenové zeleniny, majoránka, česnek

Drobně rozkrájenou cibuli zpěníme na větší části másla, přisypeme mouku a usmažíme růžovou jíšku. Zalijeme ji vlažnou vodou, dobře rozšleháme, osolíme a půl hodiny povaříme. Syrové brambory rozkrájíme na kostky, uvaříme v osolené vodě s kmínem a zeleninou do měkka a smícháme je s povařenou jíškou. Polévku okořeníme česnekem a majoránkou a těsně před podáváním do ní přidáme zbytek čerstvého másla. Strouhaný sýr rozdělíme do talířů a polévku přes něj naléváme.