300 g brambor, 1,1 l vody, 200 g másla, 50 g žampionů, 1 malá cibule, 100 g šunky, sůl, 0,2 l kyselé smetany, 1 čerstvý žloutek, petrželová nať
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě téměř do měkka. Odvar slijeme a zatím dáme stranou. Brambory rozkrájíme na plátky a usmažíme je na másle v pánvi do zlatova. Pak je vrátíme zpět do hrnce, zalijeme slitým odvarem, přidáme očištěné a na plátky rozkrájené žampiony, rozkrájenou cibuli a drobně rozkrájenou šunku. Polévku povaříme, vmícháme do ní kyselou smetanu se zakvedlaným žloutkem a okořeníme ji petrželovou natí. Je to velmi jemná a výživná polévka.