ROSOLKY
500 g brambor, 40 g másla, 3 vejce, hladká mouka podle potřeby, sůl, libovolná náplň, 1 bílek, strouhaná houska na obalení, tuk na plech
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozstrouháme. Přidáme k nim máslo, sůl, 2 rozšlehaná vejce, podle potřeby mouku a vypracujeme tužší těsto. Rozválíme je… Celý článek
PRKŠÍŠ
1,5 kg brambor, 100 g másla, 4 vejce, 2 krabičky játrové paštiky, sůl
Brambory uvařené ve slupce oloupeme a rozkrájíme na plátky. Pekáč vymastíme máslem, dáme do něho vrstvu brambor, osolíme a pokryjeme vrstvou rozetřené paštiky. Paštiku pokryjeme druhou vrstvou bramborových plátků, osolíme a vše zalijeme rozkvedlanými vejci. V… Celý článek
PÍSKORKY
500 g brambor, 200 g hladké mouky, 30 g másla, sůl, 2 vejce, tuk na smažení, moučkový cukr na posypání
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nastrouháme. Přidáme máslo, rozšlehaná vejce, sůl, prosátou mouku a vypracujeme těsto. Rozválíme je na placku, posypeme moukou a v půli placku přeložíme… Celý článek
PECIVÁLKY
1 kg brambor, 300 g hladké mouky, 1 vejce, sůl, 0,5 l mléka, mletý mák, cukr, máslo
Brambory uvařené ve slupce oloupeme a nastrouháme. Přidáme k nim mouku, vejce, sůl a zpracujeme tužší těsto. Z těsta vyválíme placku, rozkrájíme ji na proužky asi 2 cm široké a… Celý článek
MORAVSKÉ ŠLEJŠKY
1 kg brambor, 200 g hrubé mouky, 100 g másla, 6 vajec, sůl, pepř, strouhaná houska, máslo na omaštění
Uvařené brambory oloupeme a rozstrouháme. Přidáme sůl, pepř, máslo, rozšlehaná vejce a prohněteme s moukou na tužší těsto. Z těsta upravíme malé šišky a upečeme je na vymaštěném… Celý článek
MORAVSKÁ KAŠE
1 kg brambor, 100 g slaniny, 50 g másla, 50 g strouhané housky, 0,25 l hovězího vývaru, 1 cibule, pepř, sůl
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě do měkka. Vodu slijeme, brambory rozšťoucháme, opepříme a přidáme k nim rozkrájenou slaninu a osmaženou cibuli. Kaši zředíme vývarem a… Celý článek
LORETÁNSKÉ BRAMBORY
1 kg brambor, 400 g hrubé mouky, 0,5 l mléka, 30 g másla, 2 vejce, sůl, olej na smažení
Brambory oloupeme, uvaříme v osolené vodě a rozstrouháme. Do osoleného mléka rozkvedláme vejce, zamícháme mouku a uvaříme husté těsto, ke kterému přidáme připravené brambory a máslo. Těsto řádně promícháme,… Celý článek
LINDUŠKY
1 kg brambor, 80 g másla, 40 g hladké mouky, 3 stroužky česneku, 1 lžička sušeného libečku, majoránka, špetka tymiánu, sůl, hovězí vývar
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozkrájíme na plátky. Z mouky a poloviny másla usmažíme jíšku, zředíme ji vývarem, rozšleháme do hladka a povaříme na… Celý článek
KLOBÁSNÍKY
1 kg brambor, 200 g cibule, 100 g másla, 2 vejce, 50 g hrubé mouky, 4 vejce uvařená natvrdo, sůl, hrstka sušených hub, vejce na potření, pepř, majoránka, rajčata na obložení
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozstrouháme. Přidáme mouku, 2 rozšlehaná vejce, jemně rozkrájenou cibuli, uvařené a rozsekané… Celý článek