BRAMBOROVÉ ŘEZY S OŘÍŠKOVOU NÁPLNÍ

200 g brambor, 30 g hrubé mouky, 200 g cukru, 2 vejce, 80 g oříšků, ½ balíčku kypřícího prášku, ½ citronu, tuk a hrubá mouka na plech

Na náplň: 120 g moučkového cukru, 2 žloutky, 220 g másla, 0,1 l černé kávy, hrst opražených strouhaných oříšků

Žloutky utřeme s cukrem do pěny, Přidáme uvařené studené rozstrouhané brambory, šťávu a kůru z citronu a přimícháme oříšky. Zároveň s tuhým sněhem z bílků vmícháme mouku prosátou s kypřícím práškem. Těsto nalijeme na pomaštěný a hrubou moukou vysypaný plech a v mírně teplé troubě upečeme. Vychladlý plát rozřízneme na dva díly. Jeden díl potřeme nádivkou, překryjeme druhým dílem a rozkrájíme na řezy.

Na náplň utřeme máslo s cukrem a žloutky, po lžičkách zatřeme studenou černou kávou a vmícháme opražené strouhané oříšky.