BRAMBOROVÁ POLÉVKA MLÉČNÁ I

300 g brambor, 1 l vody, 0,5 l mléka, 50 g másla, 30 g hladké mouky, 1 malá cibule, 3 zrnka nového koření, 5 zrnek pepře, 1 malý bobkový list, špetka tymiánu, 1 – 2 lžíce octa, sůl

Všechno koření a oloupanou cibuli povaříme asi 10 minut v 0,1 l vody. Oloupané a rozkrájené brambory zalijeme zbývající osolenou vodou a přistavíme na oheň. Když se dovářejí, přilijeme k nim mléko se zakvedlanou moukou, procezený vývar z koření a polévku dovaříme. Před podáváním do polévky přidáme čerstvé máslo a podle chuti ji přikyselíme. Podáváme s chlebem.