BRAMBOROVÁ POLÉVKA S CELEREM II

100 g vařených brambor nebo zbytek bramborové kaše, 100 g celeru, 1 malá cibule, 30 g másla, 40 g polohrubé mouky, 1 čerstvý žloutek, 0,1 l mléka, pepř, sůl, petrželová nať

Očištěný a omytý celer rozkrájíme na nudličky nebo nastrouháme vodou a uvaříme do měkka. Přidáme uvařené brambory nebo bramborovou kaši a vše společně buď rozmixujeme, nebo prolisujeme. Polévku zahustíme žlutou cibulovou jíškou (cibuli drobně rozkrájíme, podusíme na másle, zasypeme moukou a osmahneme) a povaříme. Před podáváním přidáme do polévky žloutek rozmíchaný v mléce (pak už polévku nevaříme, aby se žloutek nesrazil) a petrželovou nať.

Poznámka: K polévce můžeme podat jako vložku osmaženou žemli, smažený hrášek nebo moučný svítek.