BRAMBOROVÁ POLÉVKA S PODMÁSLÍM A ZTRACENÝMI VEJCI

600 g brambor, 0,5 l vody, 1 l podmáslí, 60 g másla, 40 g hladké mouky, sůl, kmín, 4 – 5 malých čerstvých vajec

Do osolené vody s kmínem dáme vařit oškrábané a na kostky rozkrájené brambory. K poloměkkým bramborům přidáme jíšku připravenou z poloviny másla a mouky a přilijeme rozšlehané podmáslí. Ke konci (když jsou brambory měkké) zmírníme příkon tepla a do polévky opatrně vložíme sběračkou malá čerstvá vejce vyklepnutá ze skořápky a 4 minuty je povaříme (bílek ztuhne a žloutek zůstane tekutý). Do hotové polévky přidáme zbývající čerstvé máslo.