BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY ZE SYROVÝCH A VAŘENÝCH BRAMBOR
1 kg syrových brambor, 250 g vařených brambor, 200 g hrubé mouky nebo krupice, 1 vejce, ½ šálku horkého mléka, sůl, 500 g syrového kysaného zelí, 1 cibule, sádlo na omaštění
Oloupané syrové brambory jemně rozstrouháme, vodu vymačkáme, brambory dáme na cedník, přelijeme horkým mlékem a necháme okapat. Pak… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY ZE SYROVÝCH BRAMBOR
1 kg brambor, 260 g hrubé mouky, 2 vejce, 2 lžíce mléka, sůl, 1 větší cibule, tuk na osmažení
Syrové brambory oloupeme, omyjeme, jemně nastrouháme a část vody z nich slijeme. Přidáme mouku, vejce, sůl, mléko a vymícháme středně husté těsto. Tvarujeme malé kulaté knedlíky a vkládáme je… Celý článek
BRAMBORY PLNĚNÉ SMAŽENÉ
1 kg brambor, 100 g tuku na smažení, 40 g sušených hub, 2 vejce, 1 malá cibule a 1 lžíce tuku, kmín, sůl
Stejně velké brambory omyjeme a uvaříme ve slupce do poloměkka. Vychladlé oloupeme, rozpůlíme a středy vydlabeme. Sušené houby propláchneme a na chvíli namočíme do studené vody.… Celý článek
BRAMBORY PLNĚNÉ PEČENÉ
800 g brambor, 100 g anglické slaniny, 25 g másla, 1cibule, 100 g krájeného salámu, mletá paprika, strouhaný sýr, sůl, petrželová nať
Dobře omyté brambory propícháme vidličkou a upečeme ve středně vyhřáté troubě do měkka. Upečené brambory podélně rozpůlíme, lžičkou vydlabeme část dužniny a rozmačkáme ji v misce.… Celý článek
BRAMBOROVÉ OMELETY SE ŠUNKOU
800 g vařených brambor, 100 g šunky, 1 cibule, 2 – 3 vejce, pepř, sůl, petrželová nať, máslo na opékání, čerstvá zelenina
Brambory rozkrájené na plátky opečeme do zlatova, přidáme drobně rozsekanou šunku, cibuli rozkrájenou na kolečka, sůl, pepř a vše smícháme s rozšlehanými vejci. Na pánvi pečeme… Celý článek
SELSKÁ OMELETA
650 g brambor, 3 cibule, 6 vajec, máslo nebo tuk na smažení, pepř, sůl, petrželová nať
Uvařené brambory rozkrájíme na plátky. Cibuli rozkrájíme na kolečka a osmažíme. Nakrájené brambory smícháme s osmaženou cibulí, přidáme rozsekanou petrželovou nať, směs osolíme, opepříme. Pak po částech mírně osmažíme na pánvi, zalijeme… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ S VEJCI A SALÁMEM
500 g brambor, 100 g másla, 150 g salámu, 2 syrová a 2 natvrdo uvařená vejce, 2 menší cibule, 1 sladkokyselá okurka, pepř, sůl, několik lžic mléka
Uvařené brambory oloupeme, opečeme je na polovině másla a pak teprve rozkrájíme na plátky. Cibule rozkrájíme na kolečka a osmažíme vrstvu brambor,… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ SE SÝREM A CIBULÍ
1 kg brambor, 200 g sýra, 100 g másla, 4 středně velké cibule, 3 šálky bujónu hovězího nebo drůbežího (z kostky), pepř, sůl, petrželová nať
Uvařené brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, proložíme rozkrájenou cibulí, osolíme, opepříme a vložíme do vymaštěné zapékací misky. Podlijeme je bujónem, pokropíme rozpuštěným máslem, posypeme… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ SE ZELENINOU A HOUBAMI
1 kg brambor, 400 g čerstvých hub, 400 g sterilovaného zeleninového salátu (ve slaném nálevu), 200 g uzeniny, 1 malá cibule, 2 stroužky česneku, kmín, sůl, pepř, 60 g másla nebo tuku, 80 g strouhaného sýra, 2 – 3 vejce, rajčata na ozdobu
Brambory uvařené ve slupce po zchladnutí… Celý článek