BRAMBOROVÉ KOTLETY SE ZELENINOU
500 g brambor, 200 g zeleniny (celer, mrkev, petržel), 100 g strouhané housky, 50 g másla, 2 vejce, strouhaná houska na obalení, ½ kostky ztuženého tuku na smažení, pepř, sůl
Uvařené oloupané brambory rozstrouháme, přidáme vařenou, jemně usekanou zeleninu, pepř, sůl, strouhanou housku osmaženou na másle a 1 rozšlehané… Celý článek
BRAMBOROVÝ ZÁVIN S TELECÍM MASEM A HOUBAMI
500 g vařených brambor, 200 g hrubé mouky, 50 g krupice, 1 vejce, sůl
Na nádivku: 200 g dušeného nebo pečeného telecího masa, 100 g žampionů nebo jiných čerstvých hub, ½ cibule, sůl, 2 lžíce strouhané housky, 120 g másla
Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na části másla, přidáme jemně… Celý článek
BRAMBOROVÝ ZÁVIN S KAPUSTOU
600 g uvařených brambor, 300 g hrubé mouky, 1vejce, sůl, máslo na omaštění a strouhaný sýr na posypání
Na nádivku: 1 středně velká kapusta, 1 cibule, 1 – 2 stroužky česneku, 3 – 5 rajčat, 130 g másla, 2 vejce, strouhaná houska podle potřeby, sůl, petrželová nať
Příprava nádivky:… Celý článek
BRAMBOROVÝ ZÁVIN S UZENÝM MASEM
600 g uvařených brambor, 250 g hrubé mouky, 2 vejce, sůl, 250 g uzeného vařeného masa (nebo salámu), 1cibule, 50 g tuku, strouhaná houska
Uvařené studené brambory rozstrouháme, osolíme, zasypeme moukou, přidáme rozšlehaná vejce a vypracujeme těsto. Rozválíme je na plát, posypeme osmaženou strouhanou houskou, osmaženou cibulí, masem nebo… Celý článek
BRAMBOROVÉ TAŠKY S MASITOU NÁPLNÍ
800 g vařených brambor, 250 g hrubé mouky, 1 vejce, sůl, 80 g másla, 50 g tvrdého sýra
Na nádivku: 200 g uzeného masa, 30 g tuku, 3 lžíce strouhané housky
Do studených rozstrouhaných brambor přidáme sůl, mouku, rozšlehané vejce a zpracujeme těsto. Rozválíme je, rozkrájíme na čtverce a… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY S POVIDLY II
1 kg čerstvě uvařených brambor, 250 g (podle potřeby i více) hrubé mouky, sůl, 2 vejce, 1 lžíce sádla, ½ lžičky kypřícího prášku, 200 g tuhých povidel
Na posypání: 50 g strouhané housky, 100 g másla, 50 g cukru
Horké brambory oloupeme, na vále rozetřeme válečkem, smícháme se sádlem,… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY S POVIDLY I
500 g čerstvě uvařených brambor, 80 g hrubé mouky, 6 lžic strouhané housky, 1 vejce, sůl
Na polití: 80 g másla, 30 g cukru, 4 – 5 lžic řidších povidel
Čerstvě uvařené oloupané brambory protlačíme sítem, přidáme sůl, hrubou mouku, rozšlehané vejce a podle potřeby strouhanou housku. Těsto dobře… Celý článek
BRAMBOROVÉ NUDLE
500 g vařených brambor, sůl, hrubá mouka podle potřeby, 60 g másla, strouhaná houska
Horké brambory prolisujeme, osolíme, a zpracujeme s moukou na tužší těsto jako na bramborové knedlíky. Pak rozválíme na placku a rozkrájíme na širší nudle. Zavaříme je do vroucí slané vody a vaříme asi 10… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ ŠKVARKY
800 g uvařených brambor, 250 g hrubé mouky, sůl, 2 vejce, 30 g tuku
Na náplň: 200 g škvarků, 1 lžička tuku, 1 menší cibule, trochu strouhané housky
Studené brambory rozstrouháme, přidáme k nim sůl, mouku, rozpuštěný tuk a vejci zaděláme těsto. Rozválíme je, rozkrájíme na čtverce a… Celý článek