BRAMBOROVÁ PAŠTIKA S JÁTRY
200 g brambor, 500 g vepřových jater, 100 g tuku, 50 g hrubé mouky, 2 vejce, 1 cibule, česnek, citronová kůra, pepř, sůl, 2 sardele a 50 g másla
Brambory oloupeme, uvaříme ve slané vodě a ještě horké prolisujeme. K prochladlým přidáme odblaněná umletá játra, jemně rozkrájenou a… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ S MASEM A JÁTRY
1 kg brambor, 250 g vepřového masa, 250 g telecích nebo vepřových jater, 60 g sádla, 40 g tuku, 2 žemle, majoránka, česnek, zázvor, trochu mléka, sůl
Oloupané brambory uvaříme, necháme vychladnout a rozkrájíme na plátky. Syrové vepřové maso umeleme, smícháme se žemlemi namočenými v mléce a s… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S JÁTRY II
300 g brambor, 200 g vepřových nebo telecích jater, 100 g kořenové zeleniny, 1,5 l vody, 60 g másla, 30 g hladké mouky, 1 menší cibule, pepř, sůl, petrželová nať
Vložka: žemle rozkrájená na kostičky a osmažená na 30 g tuku
Odblaněná játra umeleme a podusíme na cibuli osmažené… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S JÁTRY I
220 g vařených brambor, 50 g jater, 100 g čerstvých hub (nebo 5 g sušených, povařených v mléce), 80 g kořenové zeleniny, 20 g cibule, 1,5 l vody, 40 g másla, 40 g hladké mouky, 0,1 l mléka, 1 čerstvý žloutek, pepř, sůl, petrželová nať
Na 30 g… Celý článek
BRAMBORY PLNĚNÉ JÁTRY
750 g brambor, 300 g vepřových nebo telecích jater, 80 g sádla, 1 cibule, pepř, sůl, petrželová nať, tuk
Velké brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, odkrojíme spodek, aby dobře stály, seřízneme vršek a dužninu opatrně vydlabeme. Cibuli rozkrájíme, podusíme na kousku tuku, přidáme rozkrájená játra, podlijeme je trochou vody… Celý článek