PRAŽSKÉ BRAMBORY
1 kg brambor, 250 g uzeného masa, 100 g tuku, 5 vajec, 2 cibule, sůl, pepř
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozkrájíme na plátky. Přidáme k nim cibuli osmaženou na části tuku, uvařené a rozkrájené maso, směs promícháme a zapečeme na tuku v pekáči. Zapečené brambory… Celý článek
PRKŠÍŠ
1,5 kg brambor, 100 g másla, 4 vejce, 2 krabičky játrové paštiky, sůl
Brambory uvařené ve slupce oloupeme a rozkrájíme na plátky. Pekáč vymastíme máslem, dáme do něho vrstvu brambor, osolíme a pokryjeme vrstvou rozetřené paštiky. Paštiku pokryjeme druhou vrstvou bramborových plátků, osolíme a vše zalijeme rozkvedlanými vejci. V… Celý článek
PÍSKORKY
500 g brambor, 200 g hladké mouky, 30 g másla, sůl, 2 vejce, tuk na smažení, moučkový cukr na posypání
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nastrouháme. Přidáme máslo, rozšlehaná vejce, sůl, prosátou mouku a vypracujeme těsto. Rozválíme je na placku, posypeme moukou a v půli placku přeložíme… Celý článek
PECIVÁLKY
1 kg brambor, 300 g hladké mouky, 1 vejce, sůl, 0,5 l mléka, mletý mák, cukr, máslo
Brambory uvařené ve slupce oloupeme a nastrouháme. Přidáme k nim mouku, vejce, sůl a zpracujeme tužší těsto. Z těsta vyválíme placku, rozkrájíme ji na proužky asi 2 cm široké a… Celý článek
MORAVSKÉ ŠLEJŠKY
1 kg brambor, 200 g hrubé mouky, 100 g másla, 6 vajec, sůl, pepř, strouhaná houska, máslo na omaštění
Uvařené brambory oloupeme a rozstrouháme. Přidáme sůl, pepř, máslo, rozšlehaná vejce a prohněteme s moukou na tužší těsto. Z těsta upravíme malé šišky a upečeme je na vymaštěném… Celý článek
KOPEČKY
1 kg brambor, 50 g hladké mouky, 2 rohlíky, 1 vejce, pepř, sůl, tuk na smažení
Oloupané syrové brambory jemně rozstrouháme. Přidáme rozkrájené a osmažené rohlíky, rozšlehané vejce, sůl, pepř a vše dobře promícháme. Lžící klademe malé kopečky na pánev do horkého tuku a usmažíme je. Podáváme teplé s okurkovým salátem.
KLOBÁSNÍKY
1 kg brambor, 200 g cibule, 100 g másla, 2 vejce, 50 g hrubé mouky, 4 vejce uvařená natvrdo, sůl, hrstka sušených hub, vejce na potření, pepř, majoránka, rajčata na obložení
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozstrouháme. Přidáme mouku, 2 rozšlehaná vejce, jemně rozkrájenou cibuli, uvařené a rozsekané… Celý článek
JIHOČESKÝ BRAMBORÁK
300 g brambor, 300 g hrubé mouky, 250 g jemné krupice, 30 g droždí, 4 vejce, 0,5 l mléka, česnek, majoránka, pepř, sůl, 200 g uzeného vařeného masa, pažitka, strouhaná houska, tuk na pekáč
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nastrouháme, přidáme rozšlehaná vejce, rozkrájené maso, česnek utřený se… Celý článek
JIHOČESKÉ BOSÁKY
750 g brambor, 300 g hrubé mouky, 80 g sádla, 1 cibule, sůl, 1 vejce
Oloupané syrové brambory ustrouháme a vymačkáním je zbavíme přebytečné vody. Přidáme k nim sůl, vejce a hrubou mouku. Vše dobře promícháme a lžící vhazujeme do vroucí vody menší knedlíky (noky), které vaříme 5… Celý článek