BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY S JABLKY
1 kg čerstvě uvařených brambor, 200 g hrubé mouky, 2 vejce, sůl, 250 g jablek, 80 g másla, 50 g strouhaných ořechů, 80 g cukru
Uvařené horké brambory prolisujeme, promícháme je s moukou a necháme vychladnout. Pak přidáme sůl, vejce, vypracujeme tužší těsto, rozválíme je a rozkrájíme na čtverce. Do každého čtverce zabalíme čtvrtku oloupaného jablka (jsou-li jablka kyselá, můžeme je trochu přisladit) a knedlíky dobře uzavřeme. Vkládáme je do osolené vroucí vody, a jakmile vyplavou, odcedíme. Podáváme sypané strouhanými ořechy, cukrem a polité máslem.