500 g brambor, 1,2 l vody, 0,25 l mléka nebo sladké smetany, 100 g šunky, 50 g másla, 1 čerstvý žloutek, sůl, petrželová nať
Vložka: osmažené žemle
Oloupané brambory rozkrájíme na čtvrtky, zalijeme osolenou vodou a uvaříme do měkka. Vodu slijeme zvlášť a brambory rozmícháme s větší částí mléka nebo smetany na jemnou kaši, kterou zředíme na potřebné množství polévky buď horkou vodou, nebo slitým odvarem z brambor. Do polévky přidáme šunku rozkrájenou na jemné nudličky, krátce povaříme a nakonec zjemníme žloutkem rozmíchaným ve zbylém mléce nebo smetaně. Podáváme s osmaženou žemlí.