smetana
BRAMBOROVÉ PLACKY S VEJCI A SLANINOU
500 g brambor, 100 g anglické slaniny nebo kousek uzeného masa, 50 g másla, 4 vejce, 2 lžíce smetany, 1 cibule, podle potřeby strouhané housky, asi 100 g tuku na smažení, pepř, sůl
Vařené brambory oloupeme a nastrouháme na hrubo. Přidáme na drobno krájené maso, sekanou cibuli, sůl, pepř,… Celý článek →
JEMNÉ PLACKY ZE SYROVÝCH BRAMBOR
400 g brambor, 0,1 l kyselé smetany, 3 žloutky, špetka majoránky, pepře, 2 plné lžíce hrubé mouky, sůl, 100 g tuku nebo sádla na smažení
Syrové brambory oloupeme, jemně ustrouháme, přebytečnou vodu vymačkáme. Přidáme žloutky, smetanu, sůl, koření a pro zahuštění hrubou mouku. Na pánvi rozpálíme tuk, do kterého… Celý článek →
BRAMBOROVÝ NÁKYP SE ZELENINOU A UZENÝM MASEM
250 g brambor, 450 g zeleniny (hrášek, mrkev, květák, celer), 200 g uzeného masa, 0,25 l kyselé smetany, 3 vejce, 100 g másla, sůl, 3 lžíce hrubé mouky nebo strouhané housky
Uvařené brambory prolisujeme, zeleninu uvaříme a jemně rozstrouháme. Oboje spojíme, přidáme maso nakrájené na kostičky, trochu rozpuštěného másla,… Celý článek →
BRAMBORY PLNĚNÉ MOZEČKEM A ŠUNKOU
800 g brambor, 100 g šunky, 100 g sádla, 1 vepřový mozek, 1 menší cibule, 1 lžíce smetany, 2 vejce, petrželová nať
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, rozpůlíme a vydlabeme. Na rozkrájené cibuli osmažíme odblaněný mozek, přidáme jemně usekanou šunku, sůl, rozšlehaná vejce, smetanu a sekanou petrželovou nať. Dobře… Celý článek →
BRAMBORY PLNĚNÉ VEJCI A SARDELÍ
1 kg brambor, 50 g sardelového másla, 50 g čerstvého másla, 4 vejce, trochu smetany, 1 šálek mléka, 2 žemle, pepř, sůl
Brambory uvaříme ve slupce ne zcela do měkka, oloupeme, rozkrájíme na půlky a vnitřek opatrně vydlabeme. Vyjmutou dužninu prolisujeme, přidáme sardelové máslo, pepř, utřené žloutky z … Celý článek →
BRAMBORY PLNĚNÉ VEJCI
1 kg brambor, 40 g másla, trochu smetany, 8 vajec, sůl, petrželová nať
Vnitřek vydlabaný z brambor (uvařených do poloměkka a oloupaných) prolisujeme a promícháme s máslem, smetanou, osolíme a utřeme. Do dutiny ve vydlabaných bramborách vložíme vyklepnuté syrové vejce a dáme péci na vymaštěné pánvi. Na… Celý článek →
BRAMBORY PLNĚNÉ TVAROHEM
750 g brambor, 250 g tvarohu, 60 g másla, 1 vejce, smetana, sladká paprika, pažitka, pepř, sůl
Omyté brambory na jedné straně seřízneme, aby dobře stály na plechu, a upečeme v troubě. Pak je opatrně oloupeme, vršek seřízneme a brambory vydlabeme. Vyjmutou část brambor prolisujeme, smícháme se žloutkem,… Celý článek →
BRAMBORY ZAPEČENÉ S UZENOU KLOBÁSOU
1 kg brambor, 100 g sádla, 2 moravské uzené klobásy, 1 šálek kysané smetany, 2 – 3 vejce, kmín, sůl
Oloupané syrové brambory nakrouháme na tenké plátky, osolíme, okmínujeme a rovnáme do vymaštěného pekáče střídavě s vrstvou klobásy rozkrájené na tenké plátky. Vrchní vrstvu, kterou tvoří brambory, pokropíme… Celý článek →
BRAMBORY ZAPEČENÉ S UZENÝM MASEM A SÝREM
1 kg brambor, 400 g uzeného masa, 0,3 l zakysané smetany, sůl, pepř, 100 g strouhaného tvrdého sýra, 20 g sádla, 15 g másla, 3 vejce, 1 cibule, tuk a strouhaná houska do misky
Uvařené brambory oloupeme a rozkrájíme na plátky. Uzené maso umeleme, promícháme se smetanou rozšlehanou s… Celý článek →
BRAMBORY ZAPEČENÉ S UZENÝM MASEM III
1 kg brambor, 100 g šunky nebo vařeného uzeného masa, 80 g másla, 2 žloutky, 2 celá vejce, 1 šálek husté smetany, 2 lžíce strouhané housky, pepř, sůl
Brambory uvaříme ve slupce, odcedíme a oloupeme. Polovinu brambor hned protlačíme sítem, druhou polovinu rozkrájíme na plátky. Kouskem másla vymastíme ohnivzdornou… Celý článek →