BRAMBOROVÉ KOTLETY SE ZELENINOU
500 g brambor, 200 g zeleniny (celer, mrkev, petržel), 100 g strouhané housky, 50 g másla, 2 vejce, strouhaná houska na obalení, ½ kostky ztuženého tuku na smažení, pepř, sůl
Uvařené oloupané brambory rozstrouháme, přidáme vařenou, jemně usekanou zeleninu, pepř, sůl, strouhanou housku osmaženou na másle a 1 rozšlehané… Celý článek
BRAMBOROVÉ OMELETY SE ŠUNKOU
800 g vařených brambor, 100 g šunky, 1 cibule, 2 – 3 vejce, pepř, sůl, petrželová nať, máslo na opékání, čerstvá zelenina
Brambory rozkrájené na plátky opečeme do zlatova, přidáme drobně rozsekanou šunku, cibuli rozkrájenou na kolečka, sůl, pepř a vše smícháme s rozšlehanými vejci. Na pánvi pečeme… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ SE ZELENINOU A SALÁMEM
500 g vařených brambor, 250 g vařené zeleniny (cibule, celer, mrkev, kapusta), 200 g salámu, 100 g tuku, 0,25 l mléka, 2 vejce, 2 lžíce hrubé mouky, sůl, pepř, česnek, majoránka, trochu strouhané housky
Ovařenou zeleninu jemně ustrouháme (kapustu a cibuli rozkrájíme), přidáme vařené strouhané brambory, sůl, koření, jemně… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S JÁTRY II
300 g brambor, 200 g vepřových nebo telecích jater, 100 g kořenové zeleniny, 1,5 l vody, 60 g másla, 30 g hladké mouky, 1 menší cibule, pepř, sůl, petrželová nať
Vložka: žemle rozkrájená na kostičky a osmažená na 30 g tuku
Odblaněná játra umeleme a podusíme na cibuli osmažené… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S JÁTRY I
220 g vařených brambor, 50 g jater, 100 g čerstvých hub (nebo 5 g sušených, povařených v mléce), 80 g kořenové zeleniny, 20 g cibule, 1,5 l vody, 40 g másla, 40 g hladké mouky, 0,1 l mléka, 1 čerstvý žloutek, pepř, sůl, petrželová nať
Na 30 g… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA KRÉMOVÁ
500 g brambor, 1,5 l vody, 500 g telecích kostí, 200 g zeleniny (květák, celer, petržel, pór), sůl, muškátový oříšek, 6 lžic mléka, 1 čerstvý žloutek, 50 g másla, petrželová nať
Vložka: osmažené žemle
Telecí kosti zalijeme studenou vodou a několik hodin vaříme. Vývar scedíme, přidáme do něho očištěnou… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S RÝŽÍ
250 g brambor, 1,5 l vývaru z masa, 20 g tuku, 20 g hladké mouky, 3 lžíce pokrájené kořenové zeleniny, 2 lžíce rýže, několik plátků čerstvých nebo sušených hub, pepř, sůl, petrželová nať
Oloupané a rozkrájené brambory dáme vařit společně se zeleninou a houbami do vývaru z … Celý článek