BRAMBOROVÉ PIROHY
600 g vařených brambor, 250 – 300 g hrubé mouky, 2 žloutky, 3 lžíce mléka, sůl
Nádivka: 200 g paštiky, 30 g tuku, lžíce mouky
Na pekáč: 80 g sádla, 1 vejce
Studené vařené brambory ustrouháme, osolíme, spojíme žloutky, mlékem a moukou v husté těsto. Vyválíme plát a… Celý článek
BRAMBOROVÉ KOBLIŽKY SE ŠUNKOU
300 g brambor, 400 g polohrubé mouky, 100 g šunky, 80 g másla, 20 g droždí, 2 vejce, 1 kostka ztuženého tuku na smažení, špetka cukru, sůl, mléko dle potřeby
Máslo utřeme se žloutky do pěny, přidáme vařené, studené, jemně ustrouhané brambory, sůl, kvásek z trochy mléka, cukru,… Celý článek
BRAMBOROVÉ KOBLIŽKY
500 g brambor, 500 g hrubé mouky, 0,12 l mléka, 30 g droždí, ½ kávové lžičky cukru, 2 žloutky, tuk na smažení, sůl, sladká nebo slaná náplň podle libosti
Vařené brambory nastrouháme a dáme s moukou do mísy. Přidáme sůl, žloutky a droždí vykynuté v troše mléka… Celý článek
BRAMBOROVÉ KOULIČKY
1 kg brambor, 40 g másla, 100 až 120 g polohrubé mouky, 3 vejce, 3 lžíce mléka, 15 g droždí, olej nebo tuk na smažení, pepř, sůl
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, prolisujeme a necháme vychladnout. Přidáme droždí rozmíchané v mléce, vejce, mouku, sůl a pepř. Vypracujeme hladké… Celý článek
BRAMBOROVÉ PLACKY SE ZELENINOVOU NÁPLNÍ
400 g brambor, 0,5 l mléka, 2 vejce, 50 g tuku, 2 – 3 lžíce hrubé mouky, sůl
Náplň: 6 cibulek s natí, 1 menší květák, 50 g másla, 1 – 2 vejce, sůl
Květák uvaříme ve slané vodě, odcedíme, drobně rozsekáme a osmažíme na másle a jemně… Celý článek
BRAMBOROVÉ PLACKY SE SLANINOU
400 g syrových brambor, 100 g vařených brambor, 2 vejce, 1 šálek mléka, 1 žemle, 100 g slaniny, 100 g hrubé mouky nebo krupice, 100 g sádla, sůl
Syrové brambory ustrouháme, vymačkáme a vodu slijeme. Přidáme vařené nastrouhané brambory, máčenou a vymačkanou žemli, sůl, šálek mléka, vejce a na… Celý článek
BRAMBORÁK KYNUTÝ
200 g syrových brambor, 500 g vařených brambor, 100 g hladké mouky, 1 – 2 vejce, 50 g droždí, 1 kostka cukru, asi 0,1 l mléka, 150 – 200 g tučného masa, škvarků, nebo slaniny, 2 stroužky česneku, majoránka, zázvor, pepř, sůl
Syrové brambory oloupeme a nastrouháme. Přistrouháme k… Celý článek
BRAMBORÁK S MASEM
500 g vařených brambor, 500 g syrových brambor, 4 lžíce kyselého mléka, 150 g vařeného masa, majoránka, pepř, sůl, sádlo na vymaštění pekáče
Syrové brambory ustrouháme a vymačkáme v utěrce. V míse je promícháme se strouhanými vařenými bramborami, přidáme mléko, sůl, majoránku, pepř, pokrájené maso, promícháme a… Celý článek
BRAMBORÁK I
1 kg syrových brambor, ½ šálku mléka, 2 vejce, 100 g hladké mouky, česnek, majoránka, sůl, 150 g tuku
Oloupané syrové brambory ustrouháme nebo umeleme na strojku na maso či rozmixujeme. Vodu vymačkáme, brambory osolíme, zalijeme mlékem, přidáme vejce, koření, česnek a zamícháme trochu mouky. Lžící nabíráme těsto a… Celý článek
BRAMBOROVÝ PREJT
300 g vařených brambor, 200 g syrových brambor, 0,25 l mléka, 3 vejce, 1 hlávka kapusty, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 100 g sádla, pepř, sůl, majoránka, strouhaná houska
Uvařené i syrové brambory ustrouháme, smísíme s rozkrájenou kapustou podušenou na osmažené cibuli, přidáme rozšlehaná vejce, koření, sůl, mléko… Celý článek