BRAMBOROVÝ KOLÁČ S MASITOU NÁDIVKOU
500 g brambor, 80 g hrubé mouky, 300 g mletého vepřového masa, 50 g šunky, 2 žemle, 1 cibule, 50 g tuku, ½ šálku bílého vína, pepř, sůl, strouhaná houska podle potřeby, 100 g slaniny, 2 rajčata, 30 g strouhaného sýra
Uvařené studené brambory rozstrouháme a lehce promícháme… Celý článek
BRAMBOROVÝ KOLÁČ PLNĚNÝ MASEM A HOUBAMI
350 g brambor, 70 g hrubé mouky, 50 g krupice, 30 g tuku, 1 vejce, sůl, tuk na vymaštění formy
Náplň: 30 g tuku, 30 g cibule, 200 g pečeného nebo dušeného masa (nebo salámu), 100 g čerstvých nebo 20 g sušených hub, 30 g strouhané housky, 2 vejce, petrželová… Celý článek
BRAMBOROVÉ PIROHY S HOUBOVOU NÁPLNÍ
600 g brambor, 60 g hrubé mouky, 40 g strouhané housky, 20 g másla, 1 vejce, tuk na plech
Náplň: 40 g sušených hub, 40 g cibule, 2 vejce, petrželka, pepř, sůl
Uvařené oloupané brambory prolisujeme, přidáme mouku, máslo, vejce, špetku soli, zpracujeme těsto a na pomoučeném vále vyválíme… Celý článek
NADÍVANÉ PLACKY SMAŽENÉ
300 g vařených brambor, 80 g hrubé mouky, 50 g krupice, sůl, 1 vejce, špetka kypřícího prášku
Náplň: 50 g másla, 1 cibule, 200 g masitých zbytků (pečeně), 1 lžíce polohrubé mouky, 1 žloutek, citronová kůra, sardelová pasta
Na obalení: 2 vejce, hladká mouka, strouhaná houska
Na smažení: 150 g… Celý článek
BRAMBORÁK S KRUPICÍ
1 kg brambor, 1 středně velká cibule, 2 vejce, 4 lžíce krupice, majoránka, česnek podle chuti, kmín, pepř, sůl, 150 g tuku
Oloupané brambory nastrouháme společně s cibulí. Přidáme sůl, kmín, česnek, majoránku, pepř, vejce a krupici. Dobře promícháme i s vodou ze strouhaných brambor a necháme… Celý článek
BRAMBOROVÁ PAŠTIKA S JÁTRY
200 g brambor, 500 g vepřových jater, 100 g tuku, 50 g hrubé mouky, 2 vejce, 1 cibule, česnek, citronová kůra, pepř, sůl, 2 sardele a 50 g másla
Brambory oloupeme, uvaříme ve slané vodě a ještě horké prolisujeme. K prochladlým přidáme odblaněná umletá játra, jemně rozkrájenou a… Celý článek
BRAMBOROVÝ PREJT
300 g vařených brambor, 200 g syrových brambor, 0,25 l mléka, 3 vejce, 1 hlávka kapusty, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 100 g sádla, pepř, sůl, majoránka, strouhaná houska
Uvařené i syrové brambory ustrouháme, smísíme s rozkrájenou kapustou podušenou na osmažené cibuli, přidáme rozšlehaná vejce, koření, sůl, mléko… Celý článek
BRAMBOROVÁ PEČENĚ
500 g brambor, 500 g krupice, 200 g prorostlého uzeného masa, 2 – 3 stroužky česneku, 1 cibule, majoránka, 2 vejce, pažitka, 50 g sádla na pekáč, pepř, sůl
Vařené studené brambory nastrouháme. Vařené maso nakrájíme na kostky a promícháme s krupicí, vejci a bramborami. Okořeníme pepřem, česnekem… Celý článek
BRAMBOROVÉ ŘÍZKY S MASEM
200 g brambor, 200 g masa (zbytek masa dušeného, pečeného), 2 vejce, ½ cibule, 1 stroužek česneku, trochu strouhané housky nebo hrubé mouky, pepř, sůl
Na obalení: 1 vejce, strouhaná houska, ½ kostky ztuženého tuku
Vařené studené brambory nastrouháme nebo umeleme i s masem na strojku, přidáme usmaženou… Celý článek