BRAMBOROVÉ NOČKY V PIKANTNÍ OMÁČCE
500 g vařených brambor, 100 g hrubé mouky, 30 g másla, sůl, 2 vejce, 100 g strouhaného sýra na posypání
Na omáčku: 200 g trvanlivého salámu, 2 lžíce oleje, 1 malá cibule, 50 g čerstvých hub (žampionů), paprika, pepř, sůl, 4 lžíce rajčatového protlaku, trochu hovězího vývaru
Uvařené brambory… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ SE SÝREM A CIBULÍ
1 kg brambor, 200 g sýra, 100 g másla, 4 středně velké cibule, 3 šálky bujónu hovězího nebo drůbežího (z kostky), pepř, sůl, petrželová nať
Uvařené brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, proložíme rozkrájenou cibulí, osolíme, opepříme a vložíme do vymaštěné zapékací misky. Podlijeme je bujónem, pokropíme rozpuštěným máslem, posypeme… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ SE ZELÍM
500 g vařených brambor, 500 g hlávkového zelí, 100 g slaniny, 1 cibule, kmín, pepř, sůl, trochu vývaru, tuk na pekáč
Očištěné a omyté zelí jemně nakrouháme a podusíme se solí a kmínem. Na části rozkrájené slaniny osmažíme cibuli. Do vymaštěného pekáče dáme vrstvu rozkrájených brambor, osolíme, okořeníme, pokapeme… Celý článek
BRAMBORY DUŠENÉ SE ZELENINOU A RÝŽÍ
500 g brambor, 100 g rýže, 100 g tuku nebo másla, 80 g zeleného hrášku, 2 rajčata, ¼ bulvy celeru, 0,5 l hovězího vývaru, pepř, sůl
Zeleninu očistíme, brambory oloupeme, vše omyjeme a rozkrájíme na plátky. Rýži vypereme a uvaříme v osolené vodě téměř do měkka. Do vymaštěné… Celý článek
BRAMBORY DUŠENÉ NA VÍNĚ
800 g brambor, 100 g anglické slaniny, 0,25 l vody nebo vývaru z kostky, 0,1 l bílého vína, 50 g másla nebo sádla, 2 cibule, 1 lžíce hladké mouky, špetka pepře, sůl, petrželová nať
Slaninu rozkrájíme, přidáme tuk a osmažíme ji do světle žluta; škvarečky vidličkou vyjmeme. Do… Celý článek
BRAMBORY DUŠENÉ S KAPUSTOU II
500 g brambor, 1 větší hlávku kapusty, 100 g tuku, 1 cibule, 1lžíce hladké mouky, pepř, sůl, voda nebo vývar z masa
Na tuku osmažíme rozkrájenou cibuli, přidáme k ní rozkrájenou kapustu, podlijeme horkou vodou nebo vývarem (ze skopového, uzeného nebo vepřového masa) a dusíme skoro do… Celý článek
BRAMBORY DUŠENÉ V HOVĚZÍ POLÉVCE
1 kg brambor, 0,5 l hovězí polévky, 100 g tuku, 2 cibule, 2 lžíce sekané petrželové natě
Syrové oloupané brambory nakrájíme na tlustší plátky, osolíme a promícháme s jemně usekanou petrželovou natí a smaženou cibulkou. Dáme do vymaštěného kastrolu, podlijeme hovězí polévkou a dusíme pod poklicí na plotně… Celý článek
BRAMBORY NA CIBULI
700 g syrových brambor, hrst petrželové natě, 3 cibule, vývar z masa, sůl
Syrové oloupané brambory rozkrájíme, mírně osolíme a promícháme s rozsekanou petrželovou natí a syrovou, na proužky nakrájenou cibulí. Směs trochu opepříme a zalijeme silným mastným vývarem z uzeného, vepřového nebo jiného tučného masa.… Celý článek